Destilería Urbana
Santamanía Craft Gin

Der Santamania Craft Gin aus der spanischen Santamania Destilleria Urbana besitzt eine einzigartige Persönlichkeit. Hergestellt wird er im klassischen London Dry Verfahren unter Verwendung einer Basis aus Traubenalkohol und erlesenen Zutaten.

Im ersten Schritt entsteht im traditionellen Verfahren der Rohalkohl aus den Tempranillo-Weintrauben. Dieser bringt von Hause aus schon eine süßlich fruchtige Note mit in den Craft Gin. In dieser Basis werden die ausgewählten Botanicals in einem sorgfältig abgestimmten Prozess mazeriert. Im Anschluss wird der Gin in der speziell für Santamania entwickelten Kupferbrennblase des deutschen Herstellers Carl destilliert.

Der Master Distiller Javier Domínguez verwendet in seiner Brennerei inzwischen vier Brennblasen, die alle nach berühmten spanischen Frauen benannt sind. Vera, Lola, Alba und Pepa. Der Craft Gin entsteht in der 750 Liter fassenden Kupferbrennblase mit dem Namen Lola.

Die Premium Spirituose entstehen in traditioneller Destillationstechnik in höchster Qualität. Es wird ausschließlich in kleinen Chargen gebrannt und natürlich auf künstliche Zusatzstoffe gänzlich verzichtet.

Aus der Brennblase fliest am Ende die Essenz des Gins, welche nur noch mit reinem Quellwasser auf eine Trinkstärke von 41,0% vol. Alkoholgehalt gebracht und in die wunderschöne schlanke Flasche abgefüllt wird. Diese ist übrigens aufwändig und kunstvoll bedruckt. Die Elemente erzählen eine phantasievolle Geschichte rund um den Santamania Craft Gin.

In der Nase offenbart der Santamania Craft Gin helle Noten von reifen Himbeeren und frischen Zitrusfrüchten. Dazu gesellen sich subtile Aromen von Kardamom, Zimt und Koriander. Anklänge von mediterranen Rosmarin und natürlich das typisch harzige Bouquet der Wacholderbeeren begleiten den Körper des Gins perfekt. Abgerundet wird das Spektrum der Aromen durch einen leichten Hauch der erdigen Angelikawurzel und die omnipräsente fruchtige Note der Tempranilloweintrauben aus dem Basisalkohol.

Am Gaumen erscheint initial eine leichte Süße vom Lakritz und den Wacholderbeeren, die sich mit einer fruchtigen Note der Trauben vermischt. Der Geschmack ist glatt, geschmeidig und ausgesprochen frisch.  Die gerösteten Pistazien bringen eine originelle Note in die Kompositen aus den exotischen Gewürzen. Der Abgang ist geprägt durch einen floralen Hauch und erfrischende Zitrusnoten.

Die anspruchsvolle Komposition aus den erlesenen Botanicals des Santamania Craft Gin lässt sich am besten pur erkunden. Für einen Gin&Tonic empfiehlt sich ein Indian Tonic Water in einem Longdrink-Glas mit viel Eis und einem Zweig Rosmarin und frischen Himbeeren als Garnitur.
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